Кефир конститенции как сметана, так должно быть или должен быть жидким?

Answer 1

Если кефир магазинный, то должен быть жидким.

Некоторые производители загущают крахмалом (о чём не указывают на упаковке, но информацию по ним можно найти в интернете, по результатам проверки) . К примеру, в Ставропольском крае этим грешит Будёновский молзавод.
Это нарушение технологии, но лично мне боле густой кефир пить приятне.

Домашний кефир может быть очень густым.