Странная икра в сельди слабой соли: неоднородная, с жесткими хрустящими вкраплениями.

Question

Купила бочковую сельдь слабой соли, разделала. Нет, червей, как показывают на фото в сети, колечками, нет, но бросилась в глаза странная икра. Она неровная, как будто е погрызли, а внутри часть бежевая, хрустящая, будто совсем другой продукт. Не получается разобрать, что это такое. Как будто сверху на этом твёрдом уже нормальная икра, оно внутри неё. Могут ли это быть паразиты? Или какие-то отложения? Кальцинирование? Можно ли есть сельдь?

Answer 1

Привет, Тани Кайхе! Это очень странно и звучит похоже на паразитов. Но на всякий случай я бы посоветовал Вам проверить это в ближайшем медицинском центре. В любом случае, даже если это не паразиты, Вы должны быть осторожны при еде. Не ешьте сельдь, пока не получите положительный ответ от врача.

Answer 2

я тоже встречал такую икру, как бы хрустящую
думаю это просто значит что она не просолилась

черви кольцами называются анизакиды
в 99. 99% случаев они мертвые (и безвредные) , т. к. рыбу замораживают на 4 суток при температуре -18 (ГОСТ)
наличие анизакид для океанической рыбы нормально
собственно сам факт того что червь свернулся кольцом означает что он погиб от химического состава среды (избыточной солености)