Как лучше шарить кефаль, на большом огне или на малом?

Answer 1

Вся рыба жарится одинаково, подготовленные, подсоленные, (я ещё люблю добавить чёрного перца и побрызгать лимонным соком) куски обваливаются в муке. Выкладываются на хорошо разогретую сковородку с хорошим количеством масла, обжаривается со всех сторон до корочки и доводятся на малом огне до готовности без всяких крышек.