Как готовится Гаспачо?

Answer 1

Во-первых, я начинаю с выбора самых спелых и ароматных помидоров, а также хрустящих и освежающих огурцов, сочного красного болгарского перца и сладкого красного лука. Я нарезаю их все на мелкие кусочки и кладу в большую миску.
 
Затем я добавляю щедрое количество высококачественного оливкового масла высшего сорта, щепотку хересного уксуса и щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус овощей. Я тщательно перемешиваю всё вместе, а затем оставляю на несколько часов, чтобы вкусы соединились и развились.
 
Когда смесь успет промариноваться, я перекладываю её в блендер и пюрирую до гладкости и бархатистости. Если я чувствую себя особенно экстравагантным, я могу процедить его через мелкое сито, чтобы добиться еще боле гладкой текстуры.
 
Для подачи я разливаю гаспачо в охлаждённые миски и гарнирую его капелькой оливкового масла лучшего качества, несколькими свежими травами, такими как базилик или петрушка, и, возможно, посыпаю гренками или нарезанным кубиками авокадо для дополнительной текстуры и насыщенности.