Сколько времени у Вас минимально кипит мясо и рыба, грибы?

Question

Часто слышу сказки (а может, и не сказки) от других людей, чаще всего торговок, продающих продукты и хвалящих, мол как просто приготовить, чтоб люди купили.
Но зачастую и просто от знакомых, рассказывающих, какие же они хозяюшки!

Ладно ещё мясо и рыба якобы за 7 минут кипения.
Раньше, когда ещё не было бытовых условий, люди и сырое ели, правда 10 раз везло, а на 11 могли и подхватить чего.
Но вот грибы сполоснуть, слить и 5 минут в новой воде прокипятить - это точно не для меня.
Да там не то что вещества нежелательные , там даже и обыкновенная грязь вся не выварится.

Answer 1

/и обыкновенная грязь вся не выварится. / Таки грибы лучше замочить на ночь, утром помыть и варить ставить. Я суп из грибов белых мороженных свежих 1 час варю. Уха из свежемороженной рыбы 20 минут максимум вместе со специями, про мясо не скажу, не покупаем и не едим.

Answer 2

Если варить, то для бульона, долго варю. Чтобы мясо само отваливалось с костей. Если нужно быстро, то тонкими полосками режу, за пару минут варки будет готово для еды.
Грибы. Зачем их варить? Если по рецепту готовить, то там и написано сколько.
Я тушу чаще, жарю. Отбивную из свиной вырезки можно жарить по минуте на каждой стороне, смотря как отбить. Рыба тоже от толщины куска зависит.
Если тушить, то долго, чтобы мясо мягким было.

Answer 3

Про каждое блюдо при том конкретном случае и вида мяса нужно говорить отдельно.
 Бульон для щей или Борщя из говядины на кости 2. 5 - 3 часа. И это именно только бульон.
 Про грибы так же, к каждому виду свой подход.

Answer 4

Мясо не сварится за 7 минут, разве что мелко нарезанная грудка бройлера, рыба вполне может. Грибы варят, пока они на дно не сядут. Это минут сорок. Но вот мыть перед тем надо так, чтобы грязи на них уже не было. Если какие-то крошки остались, то они всплывут наверх и их следует удалять вместе с пеной.