Почему копченное сало бывает водянистое немного?

10 месяцев назад от EleanoreRich

2 Ответы

0 голосов
Бывает по-разному. Там свои особенности приготовления. Можно и пересушить - это намного хуже.

У моих дедушки с бабушкой была своя коптильня. Не просто какая-то там железяка, под которой разводят огонь, а настоящая, каменная, с топкой, дымоходом, отсеком для копчения, дверцами.
10 месяцев назад от Алексей Запрудин
0 голосов
После копчения и просушки надо дать салу немного полежать в холодильнике и набрать вкусовые качества. Уйдет лишня влага и вкус будет настоящий копчено-домашний.
10 месяцев назад от светлана соколова

Связанные вопросы