Почему паста в ресторанах стоит так же как бургер?

Question

Всё-таки котлета из мяса не может стоить так же как макароны? Это обусловлено трудоёмкостью приготовления или дороговизной ингредиентов?

Answer 1

Это обусловлено исключительно политикой ресторана. Иногда стоимость некоторых блюд неоправданно завышается чтобы типа подчеркнуть их элитность (а если серьёзно, то только потому, что их сложней или дольше готовить) , когда как ходовые позиции идут по боле демократичным ценам, чтобы спровоцировать посетителей заказать именно их. Но не переживайте, в любом случае ресторан в накладе не останется. ;-)

Answer 2

Стартовый уровень наценки. Скажем, себестоимость карбонара 80 рублей, а бургера 120. Разница большая. А накинуть туда наценку 200 р и получится 280 и 320 р. Почти без разницы

Answer 3

Да причём тут себестоимость или трудозатраты? Их вклад мизерный.

Цена, в данном случае, определяется возможностью клиента за него заплатить. Не будут брать - цену сбросят. А если покупают, то всё отлично.