Как сделать, чтобы квас был кисле? Слабоватый получился

Answer 1

Что бы был кислый, надо делать его из ржаной муки и ржаного хлеба
И кроме того ему надо время чтобы дрожжи съели имеющийся там сахар и он готов бывает только через 3-4 дня
А изюм там вобще ни к чему, на кислоту он не влияет