Для чего просеивать муку при приготовлении теста?

Question

Слышал, что при просеивании пшеничной муки она становится лучше, потому что насыщается воздухом. Это правда?

Answer 1

Насыщение кислородом Первая и основная цель просеивания пшеничной муки во время приготовления теста заключается в том, чтобы увеличить объем. Благодаря этому мука гораздо быстре соединяется с другими ингредиентами, а у вас не возникнет проблем с замесом и неоднородной структурой теста, комочками Зачем просеивать муку через сито перед замешиванием . › 5-prichin-pochemu-stoit-pro.