В чем отличие плотности молока от жирности молока?

1 ответ

0 голосов

Средня плотность натурального неразбавленного молока составляет 1, 028. Это значение актуально для сырого молока. Допускаются отклонения на 2-3 единицы.
Повысить плотность молока могут различные компоненты: лактоза, белок или минеральные вещества. Жир тоже имет отношение — при наибольшей жирности плотность, наоборот, будет меньше. Если же продукт разбавляют водой, его плотность становится меньше.