Как разделать курицу супрем?

Question

Здравствуйте я немогу найти точную разделку курицы супрем помогите пожалуйста

Answer 1

Супрем — это полубескостная половинка птичьей грудки, чаще всего куриной, фазаньей, перепелиной или утиной. Называется она так потому, что это лучшая часть птичьей тушки. Одну фалангу крылышка, часто выделанную на французский манер, оставляют не отрезанной от мяса грудки. Лезвием ножа дочиста соскребите все мясо с кости крылышка. Это и называется разделкой на французский манер.