ЕСЛИ ВМЕСТО ЖЕЛТКОВ-В ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ПОЛОЖИТЬ БЕЛКИ-ЧТО БУДЕТ? а просто желтки и белки? кто так ХИМИЧИЛ?

9 месяцев назад от Интерстеллар

1 ответ

0 голосов
В яйце основной эмульгатор — лецитин, он в желтках. Хорошо эмульгирует казеиновый комплекс молока и растительные белок (бобовые) . Я делаю на молоке: 100 мл + 200 мл масла. Или, при случае, на маринаде от горошка (в пост) .
9 месяцев назад от KristinePere

Связанные вопросы

8 ответов
Что можно приготовить мужу когда времени 30 минут?
11 годов назад от Ирина Юрченко
1 ответ
Как чaсто Вы пьете Кoка-кoлу?
5 дней назад от Nastya Semenova
1 ответ
Какое самое экзотическое блюдо Вам доводилось пробовать в жизни?
9 годов назад от Waacking Horeman