Как сделать дрожжевое тесто, чтоб не особо затратно, но побольше? На сыворотке, или воде и с чем?

Answer 1

Простое дрожжевое (не сдобное ) самое дешевое . пачка 100 гр прессованных дрожжей делим на 8 частей . 1/8 вам нужно будет для опары . в емкость наливаем . пол литра тёплой воды . температуру воды меряем пальцем если не чувствуете ни холода ни тепла то бросаем в воду 1/8 дрожжей . щепотку соли . 2 столовые ложки сахара наливаем 4 ст ложки растительного масла . размешиваем пока дрожжи . соль. и сахар не растворятся полностью. и начинаем сыпать в жидкость пшеничную муку . пока не получим консистенцию как у 20% сметаны . емкость накрываем крышкой и ставим в теплое место . через пару часов опара увеличится раза в 2 и больше . затем в опару снова досыпаем муки и начинаем замешивать тесто . сначала ложкой как ложку уже не провернуть . смазываем растительным маслом руки . досыпаем муки и продолжаем вымешивать тесто руками . пока оно не перестанет липнуть к рукам . тесто не должно быть сильно перетёрто оно должно быть мягкое и эластичное . как тесто вымесили накрываем емкость с тестом крышкой и ждём когда оно подойдёт через пару часов оно увеличится в объёме раза в 4-ре . Всё уже можно из него печь .