Считается ли готовка мяса в духовке, как на пару, если добавлять воду и закрывать фольгой?

Question

если нет, в чем отличие? на вкус и консистенции получается как на пару

Answer 1

По факту, то варка получится. Просто варите не в кастрюле на комфорке, а в духовке. Сам нюанс приготовления на пару, что всё полезное остаётся внутри продукта. Так что если запекать, то просто плотно укутать в фольгу, что бы всё соки оставались внутри, вода не нужна.