Подскажите рецепт (пошаговый) приготовления песочного пирожного Устрица с кремом?

Answer 1

Конечно, вот пошаговый рецепт приготовления песочного пирожного Устрица с кремом:
 
Ингредиенты:
 
Для песочного теста:
 
200 г сливочного масла (размягченного)
100 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
2 яйца
300 г пшеничной муки
По желанию: корка лимона или апельсина (для аромата)
Для крема:
 
400 мл жидкой сливки (желательно с жирностью не мене 33%)
100 г сахара
1 ванильная стручка (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
4 желтка яиц
2 ст. ложки муки
Пошаговый процесс:
 
Приготовление песочного теста:
 
В большой миске смешайте размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. По желанию, добавьте немного цитрусовой корки для аромата.
 
Постепенно добавляйте яйца, одно за другим, тщательно взбивая после каждого добавления.
 
Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
 
Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
 
Приготовление крема:
 
В небольшой кастрюле смешайте жидкие сливки, сахар и семена ванильной стручки (или ванильный сахар) . Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться несколько минут.
 
В другой миске взбейте желтки яиц, затем постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая.
 
Медленно влейте нагретые сливки в смесь из желтков и муки, постоянно помешивая.
 
Верните полученную смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустет. Затем остудите его.
 
Сборка и запекание:
 
Разогрейте духовку до 180°C.
 
Раскатайте охлажденное песочное тесто и вырежьте из него формы устрицы с помощью формы для печенья.
 
Выложите формы на противень, покрытый пергаментной бумагой, и испекайте их в предварительно разогретой духовке примерно 10-15 минут, пока пирожные не станут золотистыми.
 
Остудите пирожные, затем выложите крем в каждое устричное пирожное.
 
По желанию, украсьте пирожные шоколадной глазурью, морской солью или посыпьте сахарной пудрой.
 
Готово! Подавайте устрички с кремом и наслаждайтесь.
 
Приятного аппетита!