Засолка грибов в стеклянных банках.

Question

Собрали опята. Промыли, перебрали. Сварили и засолили с зеленью по банкам. Поставили в холодильник. Через неделю решила попробовать, они горчат. После варки были отличные без горечи.
Может кто подскажет, что не так.

Answer 1

Сейчас какая-то проблема с солью. У меня такая же история с огурцами. Один и тот же рецепт из года в год, десятилетиями используем. А в том году и в этом банки помутнели и огурчики тоже горчат немного.
Кстати, может и зелень такой эффект дала. Я не рискую с ней закатывать маринованные грибы.