Почему в обычной пшеничной муке есть клейковина, а в цельнозерновой нет?

Ну, не то, чтобы совсем нет, но очень мало.
Ведь изготавливают оба вида муки из пшеницы.
1 год назад от Оксана Юндина

1 ответ



0 голосов
Это кто вам такое сказал? ) Клейковина - это растительный белок, если сказать проще. Он есть и там и там.
Её меньше, если в тот же хлеб добавляют отруби или жмых. Т. е. разбавляют муку.
1 год назад от залина байсултанова

Связанные вопросы

1 ответ
Какой пирог ты хочешь?
4 года назад от Фаина Сибатрова
2 ответа
Дайте пожалуйста рецепт своего хлеба в хлебопечке. У нас не получается. Только свой а не из интернета. )
6 лет назад от Валя Асланян
3 ответа
плов и сливочное масло. как по вашему, совместимы?
6 лет назад от Валера Костин