Правда ли , что нутрицологи пишут , что масло подсолнечное использовать очень вредно! ?

Answer 1

При нормальном потреблении подсолнечное масло полезно.
Да, оно не так хорошо сбалансировано как оливковое или льняное.
В идеале, для салатов использовать смесь масел.

И самое главное: при тепловой обработке использовать рафинированные масла, для салатов не рафинированные. И, конечно, не нагревать масла до температуры дымления.
При температуре дымления любое масло становится вредным.

Масло подсолнечное нерафинированное высоколеиновое 160 °
Масло подсолнечное рафинированное высоколеиновое 232 °

Answer 2

Нутрициологи часто обсуждают пользу и вред различных продуктов, включая подсолнечное масло. Важно понимать, что пищевые рекомендации могут варьироваться в зависимости от исследований и точки зрения конкретного специалиста. Вот несколько аспектов, которые часто упоминаются в контексте подсолнечного масла:
 
1. *Тип жирных кислот*: Подсолнечное масло богато омега-6 жирными кислотами, которые важны для здоровья. Однако избыточное потребление омега-6 в ущерб омега-3 может привести к дисбалансу и воспалительным процессам в организме.
 
2. *Окисление при нагревании*: Подсолнечное масло, особенно нерафинированное, может окисляться при высоких температурах, что приводит к образованию вредных соединений. Поэтому его не всегда рекомендуют для жарки.
 
3. *Процесс рафинирования*: Рафинированное подсолнечное масло проходит через обработку, которая удаляет некоторые питательные вещества. Но также оно становится боле устойчивым к окислению при нагревании.
 
4. *Влияние на сердечно-сосудистую систему*: В некоторых исследованиях указывается, что потребление подсолнечного масла может повышать уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) , но это утверждение остается спорным.
 
5. *Разнобразие в диете*: Важно учитывать не только тип масла, но и общий баланс жиров в рационе. Разнобразие и умеренное потребление различных видов масел может быть боле полезным подходом.
 
Таким образом, мнения о вреде подсолнечного масла могут варьироваться, и важно учитывать контекст и общий состав вашего рациона. Если у вас есть опасения по поводу использования подсолнечного масла, рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным нутрициологом.