С чем лучше смешать приправу, чтобы получить смесь для мяса: с водой или растительным маслом?

Answer 1

Масло создает дополнительно пленку, которая закупоривает волокна и не позволяет (частично) потерять влагу внутри куска. Всё равно, часть какая-то вытечет, но меньше, чем при панировке в специях на основе воды. Даже если Вы завернете кусок в фольгу. Поэтому, если задача сберечь сочность внутри - масло однозначно