Молоко поступающе в продажу стало отвратительным, я всгда пил проквашенное 2-3-х дневное, но оно теперь не киснет,

Question

а прогоркает, становится горьким и отвратительным на вкус, но не прокисает, это какая то поделка, или что это?

Answer 1

В современном магазинном молоке пастеризацией убиваются все молочнокислые бактерии, которые вызывают его скисание. Поэтому такое молоко не киснет, а тухнет - происходит гниение белка и окисление молочных жиров, но не скисание. Хотите кисломолочный продукт - покупайте кефир, ряженку.

Answer 2

Вероятне всего, молоко, которое вы покупаете, не является поделкой. Прогоркание молока - это естественный процесс, который может происходить под воздействием различных факторов.
 
Вот некоторые из возможных причин, по которым молоко может прогоркнуть:
 
* *Неправильное хранение молока. * Молоко необходимо хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. При боле высокой температуре молоко быстре портится.
* *Недостаточная пастеризация молока. * Пастеризация - это процесс нагрева молока до температуры 63-74 градусов Цельсия с целью уничтожения патогенных микрорганизмов. Если пастеризация молока была недостаточной, в нем могут остаться бактерии, которые могут вызвать прогоркание молока.
* *Неправильное кормление коров. * Кормление коров некачественными кормами, а также применение в кормах антибиотиков и других препаратов может привести к изменению вкуса и запаха молока.
* *Нездоровье коров. * Болезни коров также могут привести к изменению вкуса и запаха молока.
 
Если вы заметили, что молоко, которое вы покупаете, имет горький вкус, то лучше отказаться от его употребления. Такое молоко может быть вредным для здоровья.
 
Чтобы снизить риск покупки испорченного молока, вы можете придерживаться следующих рекомендаций:
 
* Покупайте молоко в проверенных магазинах.
* Обращайте внимание на срок годности молока.
* Храните молоко в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
 
Если вы хотите, чтобы молоко не прогоркало, то вы можете добавить в него закваску. Закваска содержит полезные молочнокислые бактерии, которые способствуют сквашиванию молока.
 
Вы также можете попробовать покупать молоко с боле длительным сроком годности. Такое молоко обычно проходит боле глубокую пастеризацию, которая обеспечивает его боле длительное хранение.