Чем можно заменить продукты, чтобы было разрешено диабетикам?

Question

Попросили испечь торт знакомые, но предупредили, что есть 2 человека, у которых диабет
Искала рецепты тортов, разрешенные диабетикам, но в составе продукты, которые очень тяжело найти, т. к. из мал. города (на ВБ и озоне не заказываю, т. к. неизвестное качество продукции может прийти)
Чем можно заменить данные продукты:
Миндальная мука (возможно обычной мукой высшего сорта? Если нет, то какую еще можно)
Порошок псилиума
Эритритол
Жидкая стевия
?
Заране благодарю

Answer 1

Если вам сложно найти продукты, указанные в рецепте, можно использовать следующие замены:

1. Миндальная мука: Если вы не можете найти миндальную муку, можно использовать другие орехи или семена, чтобы получить аналогичную текстуру и вкусовые характеристики. Вы можете попробовать заменить миндальную муку ореховой мукой (например, из фундука или грецких орехов) , кокосовой мукой или семенами, такими как льняное семя или чиа.

2. Порошок псилиума: Вы можете заменить порошок псилиума другим источником растворимых волокон, таким как клетчатка из льна, гуаровая или ксантановая камедь. Учтите, что каждое из этих заменителей может влиять на текстуру и структуру вашего торта, поэтому рекомендуется провести тестовую выпечку с заменой и выбрать наиболе подходящий результат для вашего рецепта.

3. Эритритол: Эритритол - это натуральная подсластительная добавка с низким содержанием углеводов и нулевым гликемическим индексом. Если вы не можете найти эритритол, можно заменить его другим натуральным низкокалорийным подсластителем, таким как стевия в порошке, мед или мальтитол. Однако обратите внимание, что каждый из этих подсластителей может иметь отличающуюся сладость и текстуру, поэтому рекомендуется провести тестирование и регулировку количества подсластителя в вашем рецепте.

4. Жидкая стевия: Если у вас нет жидкой стевии, можно использовать стевию в порошке или стевию в виде листьев. Помните, что концентрация сладости может отличаться, поэтому рекомендуется проверить концентрацию и пропорции при замене.

Важно помнить, что замены могут влиять на текстуру, вкус и общий результат вашего торта. Рекомендуется провести тестовую выпечку, чтобы найти наиболе подходящие замены для ваших ингредиентов и достигнуть желаемого результата.