Почему оливковое масло бывает горьким? какое оно должно быть на самом деле?

Answer 1

ГОРЬКО! Обычно «перцовость» во вкусе оливкового масла не любят. В России непросвещенный потребитель вобще считает такое масло испорченным (прогорклым) . На самом деле, чем боле жгучий вкус имет масло, тем больше в нем полифенолов, крайне полезных для здоровья веществ, защищающих от старения, болезней сердца и сосудов и т. п.