Рис не рассыпчатый и прилипает ко дну

Question

промываю рис до прозрачной воды, пробовал 1 стакан риса, 1 стакан воды, 1 стакан риса 2 стакана воды, 1 стакан риса 1, 5 стакана воды но всеравно получается не рассыпчатый и прилипает

Answer 1

Когда рис становится липким и прилипает ко дну кастрюли, это может быть связано с несколькими факторами. Вот несколько советов, которые могут помочь:
 
1. *Тип риса*: Убедитесь, что вы используете подходящий сорт риса. Для рассыпчатого риса лучше всего подходят длиннозерные сорта, такие как басмати или жасминовый рис.
 
2. *Тщательное промывание*: Вы правильно делаете, что промываете рис до прозрачности воды. Это удаляет излишек крахмала, который делает рис липким.
 
3. *Сотношение воды и риса*: Обычно хороше сотношение для длиннозерного риса — это 1 часть риса к 1, 5-2 частям воды. Однако это может варьироваться в зависимости от типа риса и желаемой консистенции.
 
4. *Температура приготовления*: После закипания воды уменьшите огонь до минимума, плотно закройте крышкой и варите, не открывая, в течение 18-20 минут. Это позволяет рису равномерно готовиться без излишнего перемешивания, что может сделать его липким.
 
5. *Отдых после приготовления*: После приготовления дайте рису постоять под крышкой еще 5-10 минут, чтобы он стал боле рассыпчатым.
 
6. *Не перемешивайте рис в процессе варки*: Чем меньше вы перемешиваете рис во время варки, тем меньше вероятность того, что он станет липким.
 
7. *Кастрюля с антипригарным покрытием*: Использование кастрюли с хорошим антипригарным покрытием может помочь предотвратить пригорание и прилипание риса ко дну.
 
8. *Вода для приготовления*: Иногда жесткость воды может влиять на результат. Попробуйте использовать фильтрованную воду.
 
Экспериментируйте с этими параметрами, чтобы найти идеальный способ приготовления риса именно для вашего случая.

Answer 2

Я варю рис пополам с гречкой, заливаю кипятком чтобы воды в два раза больше, убавляю на медленный огонь и варю, потом выключаю и жду когда распарится.

Answer 3

Есть три варианта:

Покупать и готовить так называемый пропаренный рис.

Готовить рис на пару.

Готовить рис без варки через замачивание, долго. но полезно.

Я обычно ограничиваюсь первым вариантом, идеально подходит под любые ситуации + варится примерно в полтора раза быстре, чем обычный рис.