Ручной и планетарный миксеры

Question

добрый день, мне кажется, что ручной миксер взбивает лучше планетарного. Вес массы как бы получается у них одинаковый (бисквит из 3-х яиц 1 кат. ) но у ручного миксера она будто бы воздушне, может скорость надо выше ставить?

Answer 1

При взбивании ручным миксером периодически поворачивайте емкость вокруг своей оси, так продукт будет взбиваться равномерней, а у планетарного тоже есть свои недостатки

Answer 2

Планетарный миксер имет преимущество перед ручным в том, что он способен взбивать массу боле равномерно, благодаря своей конструкции. Ручной миксер может оставлять непромешанные участки в углах емкости, в которой взбивается масса. Скорость взбивания может быть разной для разных миксеров, поэтому трудно сказать, какая именно скорость нужна для получения наилучшей текстуры массы. Возможно, вам стоит попробовать разные скорости на вашем миксере, чтобы найти ту, которая дает наилучший результат.