Из какой марки термостатного кефира можно приготовить домашний?

Answer 1

Домашний термостатный кефир можно приготовить из любой марки термостата, так как сам термостат отвечает только за подержание определенной температуры в процессе брожения. Однако, для приготовления кефира рекомендуется использовать специальные закваски, которые можно приобрести в магазине или получить от кого-то, кто уже делает кефир. Вот подробный рецепт приготовления домашнего кефира: Шаг 1: Подготовка ингредиентов - 1 литр молока (лучше всего использовать свеже нежирное молоко) - 1-2 столовые ложки закваски для кефира Шаг 2: Пастеризация молока (опционально) Если вы хотите убить все вредные бактерии в молоке, вы можете пастеризовать его. Для этого нагрейте молоко до 70-75 градусов Цельсия и подерживайте такую температуру в течение 20-30 минут. Затем охладите молоко до комнатной температуры. Шаг 3: Заквашивание молока Возьмите стеклянную емкость или банку объемом 1-2 литра и вымойте е кипятком. Перелейте охлажденное молоко в емкость и добавьте закваску для кефира. Хорошо перемешайте. Шаг 4: Ферментация Плотно закройте емкость крышкой или герметичной пленкой. Разместите е в термостате и установите температуру на 20-25 градусов Цельсия. Оставьте молоко на ферментацию на 12-24 часа, в зависимости от желаемой кислотности и консистенции кефира. Чем дольше молоко будет ферментироваться, тем кисле будет полученный кефир. Шаг 5: Охлаждение и хранение После окончания ферментации охладите кефир в холодильнике. После охлаждения кефир готов к употреблению. Храните его в холодильнике не боле 5-7 дней. Важно помнить, что приготовление кефира - процесс, требующий определенного опыта и наблюдения. Температура, время ферментации и количество закваски могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и условий приготовления. Поэтому экспериментируйте и находите свой идеальный рецепт для домашнего кефира.

Answer 2

Домашний кефир не может быть приготовлен из продуктов с магазина, очевидно? Хотя, видимо, не всем.
А еще стоит уточнить, что кефир производится путем брожения специальных грибков в пастеризованном молоке в течении нескольких суток при соблюдении определенной технологии (температура, встряхивание, процеживание) . А термостатный кефир - это продукт прокисания молока (или его остатков после слития сливок) при высокой температуре (так процесс его превращения в противную массу наподобие простокваши идет быстре) и отсутствие деятельности бактерий (они сварились там и практически ничего живого не осталось) .
Таким образом, термостатный кефир из-за разницы технологий вобще кефиром не является.