Если варить гороховый суп с копченой куриной ногой?

Question

то надо ли снимать кожу или нет? она вроде как жирная

Answer 1

Возможно глупый вопрос, но зачем варить гороховый суп с копченой куриной ногой?
Она как бы и так готова, в конце готовки супа в целом взять и распотрошить её и меленько мясо порезать и кинуть в готовый суп, варить не нужно.
Это я к тому что куриное копчёное мясо делают с использованием жидкого дыма, а он опасен и вреден составом для нашего организма.

Answer 2

Кожа это жир + холестерин. Считаете это безопасным для себя–ради бога. Я бы ободрала кожу, мелко порезала, обжарила с луком. Вместе с ней обжарила бы кость. Залилить водой, и дале варить, как обычный гороховый суп. Мясо с ноги добавить в конце варки.