Как избавиться от сладости в рыбном фарше?

Question

Как убрать сладость из рыбного фарша?

Answer 1

*1. Добавьте кислые ингредиенты:*
 
* Лимонный сок или уксус: Добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса на 500 г фарша. Кислота поможет нейтрализовать сладость.
* Сметана или йогурт: Добавьте 1/4-1/2 стакана сметаны или греческого йогурта на 500 г фарша. Эти молочные продукты добавят кислинку и сделают фарш боле сочным.
 
*2. Добавьте соленые ингредиенты:*
 
* Соль: Добавьте больше соли в фарш по вкусу. Соль поможет сбалансировать сладость.
* Соевый соус или рыбный соус: Добавьте 1-2 столовые ложки соевого соуса или рыбного соуса на 500 г фарша. Эти соусы добавят солености и глубины вкуса.
 
*3. Добавьте специи и травы:*
 
* Имбирь: Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря на 500 г фарша. Имбирь придаст фаршу остроту и пряность.
* Чеснок: Добавьте 1-2 столовые ложки измельченного чеснока на 500 г фарша. Чеснок добавит аромат и поможет сбалансировать сладость.
* Петрушка или укроп: Добавьте 1/4-1/2 стакана измельченной петрушки или укропа на 500 г фарша. Эти травы добавят свежесть и помогут скрыть сладость.
 
*4. Смешайте с другими видами рыбы:*
 
* Смешайте сладкий рыбный фарш (например, из минтая или пангасиуса) с боле соленым рыбным фаршем (например, из скумбрии или лосося) . Это поможет сбалансировать сладость и соленость.
 
*5. Обжарьте фарш:*
 
* Обжарьте рыбный фарш на сковороде, пока он не подрумянится и не потеряет часть влаги. Это поможет карамелизовать сахара в фарше и уменьшить его сладость.
 
После того, как вы добавили ингредиенты, обязательно попробуйте фарш и при необходимости откоректируйте вкус.