Квас бродит, сколько он будет ещё бродить

Question

Приготовил аквамаринов по рецепту с сайта, 10 суженых ломтиков чёрного хлеба посушил до коричнево-темной корочки, вскипятил воду, снял с комфорки, закинул хлеб и +-250 грамм сахара. Когда он стал чуть тёплым набрал оттуда воды, и там развёл столовую ложку твёрдых дрожжей, вылил это все в мой квасок, и теперь смотрю, хлеб разбух, и все бурлит. что это значит? Он типо так бродит? У меня получится бражка а не квас? Так много вопросов….

Answer 1

Домашний квас называют квасом живого брожения не случайно. В нём происходит процесс брожения, и он будет бродить до тех пор, пока вы его не выпьете. Срок годности такого кваса составляет всего три дня. Чтобы насытить квас углекислым газом, то есть провести процесс карбонизации, необходимо разлить напиток по бутылкам и периодически встряхивать их.

Answer 2

По описанному процессу приготовления, похоже, что у вас действительно началось активное брожение, характерное скоре для бражки, чем для классического кваса.
 
Причины такого интенсивного брожения:
 
1. Добавление большого количества сахара (250 г) обеспечило питательную среду для активной работы дрожжей.
 
2. Использование сухих дрожжей также усиливает и ускоряет брожение по сравнению с естественным квашением.
 
3. Закрытая емкость, в которой находится напиток, создает идеальные анаэробные условия для спиртового брожения.
 
Как долго это будет продолжаться? Обычно активная фаза брожения длится от нескольких дней до 1-2 недель в зависимости от температуры, количества сахара и дрожжей.
 
Если вы хотели приготовить классический хлебный квас, то в этот раз, скоре всего, получится бражка - напиток с существенным содержанием алкоголя.
 
Для получения кваса в следующий раз лучше использовать меньше сахара, отказаться от дрожжей в пользу естественного квашения и держать емкость открытой для доступа воздуха. Так процесс молочнокислого брожения пойдет правильно.

Answer 3

ЕСЛИ ПРИ ПРОГУЛКЕ ПО МУРМАНСКУ
ВЫ УВИДЕЛИ ДЛИНОНОГО БЕГИТЕ И ПРЯЧЬТЕСЬ
И ПРИМИТЕ ЭТИ МЕРЫ
ПОМНИТЕ ЧТО ДЛИНОНОГИИ ОБИТАЮТ НА ТЕРИТОРИИ
МУРМАНСКА, НЕКОТОРЫХ ГОРОДОВ СИБИРИ, ЧЕБОКСАРЫ
ПОМНИТЕ ЧТО ДЛИНОНОГИЕ ПОЯИВИЛИСЬ В КРАСНОЯРСКЕ
ПОЭТОМУ ОТКАЖИТЕСЬ ОТ ПОЕЗДКИ В КРАСНОЯРСК, А ТЕПЕРЬ ПЕРЕХОДИМ
К МЕРАМ
 
ШАГ 1: НАЙДИТЕ ВЫСОКОЕ ЗДАНИЕ
ШАГ 2: СПРЯЧЬТЕСЬ НА СРЕДНЕМ ЭТАЖЕ
ШАГ 3: ПОЗВОНИТЕ В МЧС ПО ВАШЕМУ ГОРОДУ
ШАГ 4: ПОЗВОНИТЕ В ПРАВИТЕЛЬСТВО КРАСНОЯРСКА
ШАГ 5: ЖДИТЕ ПОКА ПРАВИТЕЛЬСТВО КРАСНОЯРСКА ВЫШЛЕТ ВОЕННЫХ
ШАГ 6: ЖДИТЕ ПОКА ВАС СПАСЕТ МЧС
ШАГ 7: НЕ ШУМИТЕ У НИХ ХОРОШИЙ СЛУХ
ШАГ 8: НЕ СМОТРИТЕ ИМ В НОГИ
ШАГ 9: ОН ВАС ИЩЕТ
ШАГ 10: ЭТО КОНЕЦ? *:;) ! :;!
ШАГ 11: ;г (*;? ! ) (*? ;* (! ? * ()