Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли варенье законсервировать без сахара? Может в автоклаве или типа того, чтоб не пропало.
1 месяц
назад
от
жека лисовский
3 Ответа
▲
▼
0
голосов
не сахар позволяет варенью сохраняться, а стерилизация и герметичность.
стерилизация убивает все потенциальные бактерии, а герметичность не допускает попадание новых.
1 месяц
назад
от
SteveParmley
▲
▼
0
голосов
На консервацию сахар никак не влияет. Горячим ( практически кипящим) закатывают в банки. А варенье без сахара, это не варенье, это просто тушёные ягоды-фрукты.
1 месяц
назад
от
Приветик
▲
▼
0
голосов
В варенье и правда много сахара не обязательно. Сахар до определеного количества работает как подсластитель, а потом уже как сыпят 50/50 это уже как загуститель и консервант.
Можно его варить с пектином, где-то пачка на кг примерно, чтоб получилось густым, а сахара насыпать совсем немного, для вкуса.
Хранить конечно не получится долго такое варенье. В автоклаве микробов можно убить, но варенье само не переварится разве
1 месяц
назад
от
Astend Sanferion
Связанные вопросы
1
ответ
как сварить кофе? просто у меняф нет кофеварки, в кострюле подойдет)
13 лет
назад
от
Наталья Шкляева
1
ответ
Какую рыбу лучше взять для маринада, чтобы получилась слабосоленая?
3 года
назад
от
Марина Болычева
1
ответ
Как вы обходитесь без пармезана, без хамона! ?
2 года
назад
от
Вечный студент