Ваш любимый рецепт приготовления жаренного мяса? )

Answer 1

Главное чтобы кабанчика кормили не отбросами а хорошим кормом. А то кормят всякой дрянью и мясо такое же.

Answer 2

Утка по-домашнему. 1 утка, 3-4 антоновских яблока, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахарного песка, растительное масло, соль.
Подготовленную утку натереть солью внутри и снаружи, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса. Яблоки нарезать дольками, удалив семянные коробочки. Плотно набить яблоками брюшко утки, зашить белыми нитками, положить на спинку на смазанный маслом небольшой глубокий противень, подлить горячую воду. Готовить в духовке в течение часа при 190-200 градусах, периодически поливая выделяющимся соком. Или горячей водой по необходимости. Затем вынуть утку из духовки, выложить из противня. Разрезать нитки. Яблоки переложить в миску и накрыть пленкой. Утку порезать на куски, затем сложить в утятницу , влить сок с противня, добавить сметану, сахар, посолить, влить горячую воду, чтобы прикрывала мясо примерно на три четверти. Накрыть крышкой и запекать еще минут 50. По истечении времени вынуть утку, переложить в глубокое блюдо, залить соусом от тушения и сверху разместить разогретую яблочную начинку. Вкуснотища!

Answer 3

Берешь мясо, вымачиваешь его в трех водах трое суток на холоде от антибиотиков, гормонов роста, крови, пестицидодов и гебицидов корма.
 Вымоченное мяср опускаем в кипяток со специями, варим пять-десять минут, вынимаем. Отвар с пуринами-уратами выбрасываем.
 
Мясо подрезаем с разных сторон гармошкой так, чтобы его можно было развернуть в пласт, после чего хорошо отбиваем, натираем перцем, чесноком, сбрызгиваем лимоном, укладываем на мясо пласты соленого сала, посыпаем твердым тертым сыром и сворачиваем все в рулет на вертел, завязываем хб ниткой чтоб не развернулся.
Рулет запекаем в духовке на вращающемся вертеле или в камине на углях в фольге (большой кусок на решетке) , по готовности фольгу и нитки снимаем, еще раз на огонь-поджариваем для румяной корочки сбрызгивая красным сухим вином.

Answer 4

Обожаю строганину. Замораживаешь большой кусок мякоти. Растапливаешь на медленном огне пол-пачки маргарина. Берешь толстый прочный нож (можно саблю или шашку) и быстро настрагиваешь в тарелку ломтики мяса произвольной толщины. Солишь и перчишь по вкусу, перемешиваешь и вываливаешь в растопленный маргарин. Жаришь при постоянном помешивании (на максимальном огне) до образования коричневой корочки. Есть нужно горячим под водочку.

Answer 5

Веришь или нет — нет рецепта.
Я просто беру и жарю мясо. Получается вкусно . Но все — на глаз, на вкус и на запах. По рецептам пробовал — категорически не получается

Answer 6

шейку режу, провожу по куску ножом- типа решетки, жарю быстро, солю готовое, сразу ем. потом еще жарю- и опять ем.

Answer 7

Пласт бараньего седла в решетку барбекю и над углями с 2 сторон до румяной корочки. Супер! Никаких приправ!
Можно водочки с хлебом

Answer 8

оджарка из свинины «Классическая»  
500 гр свинины
2 луковицы
3 столовые ложки томатной пасты
лавровый лист
черный перец горошком
соль
 
Мясо нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте мелконарезанный лук и обжарьте все вместе. Затем добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут. Влейте 0, 5 л воды, приправьте солью и тушите 20 минут.

Answer 9

Люблю слегка обжаренное с солью, перцем (у нас называют свижына) , обязательно потяну пару кусочков при готовке плова. Очень люблю стейки с хорошей прожаркой. И очень люблю тушеное мясо с большим количеством лука, сливочным маслом, залитое водой с уксусом на маленьком огне. За полтора часа без твоего участия получается вкусное мягкое мясо в сочной подливе.