Как приготовить борщ?

Answer 1

Ингредиенты:

500 г говядины/свинины (на косточке или без)

1 средня свекла

2 средние картофелины

1 большая морковь

1 средня луковица

1/4 небольшого кочана капусты

2-3 ст. л. томатной пасты

2-3 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока

1 лавровый лист

Соль и перец по вкусу

1 ст. л. уксуса или лимонного сока

Сметана и свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи

Приготовление бульона:

В большой кастрюле залейте говядину 2-2, 5 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь и варите 1-1, 5 часа до мягкости мяса. Выньте мясо, нарежьте кубиками и верните в бульон.

Подготовка овощей:

Очистите и натрите свеклу, морковь и мелко нарежьте лук. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте тонкими полосками.

Свекла и морковь:

В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте натертую свеклу и морковь, обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту и уксус (или лимонный сок) , перемешайте и тушите еще 5 минут.

Обжарка лука:

В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.

Смешивание:

Добавьте в бульон нарезанный картофель, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и варите еще 5 минут. После этого добавьте обжаренные свеклу с морковью и томатной пастой, а также обжаренный лук.

Финальные штрихи:

Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и пропитались вкусом.

Подача:

Подавать борщ горячим, с ложкой сметаны и посыпанный свежей зеленью. Варианты и советы:

Некоторые хозяйки добавляют в борщ фасоль или болгарский перец.

Для боле насыщенного вкуса можно добавить немного сала, обжаренного с чесноком.

Борщ становится вкусне на следующий день, когда все вкусы «настоятся».

Каждая хозяйка имет свой уникальный рецепт борща, который передается из поколения в поколение и варьируется в зависимости от региона и предпочтений семьи Приятного аппетита .