Как очищать баклажаны? А то у меня очисток примерно половина веса получается.

Answer 1

зачем их очищать? ! запеките в шкурке как есть , пока не станет мягкий, разрежте вдоль ложкой выньте мякоть, немедленно посолите и полейте лимонным соком, иначе мякоть потемнет. разомните вилкой , добавьте чеснок и майо- вот вам великолепная намазка.
нарежьте кружками баклажан, пожарьте в растительном масле пока не станет мягким, посолите , можете добавить чеснок или полить тахиной. юлюдо готово.