Зачем кидать пельмени в кипяток если они его все равно остудят

Answer 1

Вы правы, замороженные пельмени заметно остужают кипяток в кастрюле, но в холодную воду их насыпать всё же не стоит.

Пельмени, как и другие изделия из теста, очень быстро слипаются в тёплой воде. В кипятке же тесто обваривается из-за чего сильно уменьшается способность слипаться. Это позволяет получить отдельные сваренные пельмени, вместо пригорелого куска теста с нерасстаившими начинками (из-за того что пельмени слипнутся они не будут омываться со всех сторон кипятком, а пристанут ко дну кастрюли, где и начнут пригорать тем самым ухудшая теплопроводность теста что и позволит начинке дольше оставаться заледенелой) .