Почему не могу нормально резать и чистить лук?

Question

Когда режу лук, начинают очень сильно болеть глаза и желудок, и течь сопли. Глазам было очень больно и я закрыл их. Тогда почувствовал, как меня шатает и чуть не упал. И так каждый раз. Я, конечно, понимаю, что все ныть начинают при встрече с луком, но это явно перебор.

Answer 1

При нарезке лука происходит химическая реакция, в результате которой образуются сернистые соединения. В этот момент слизистая глаза начинает защищаться — выступают рефлекторные слёзы. Основная функция этих слёз — смыть раздражители и очистить глаза, поэтому они выделяются в большем количестве. Смешиваясь с соединениями серы, слёзы образуют слабый раствор серной кислоты, который и вызывает очень сильное жжение. Чтобы избежать слёз при нарезке лука, рекомендуется:часто смачивать лезвие ножа в холодной воде во время чистки и нарезки лука;перед нарезкой охладить лук в холодильнике.