Почему борщ называется борщом?

Answer 1

БЪРЩ- женский род, множественное число- обозначение некоторого сборного множества съедобных кореньнв для варки бульона , как основы похлебки. /ПРА-СЛОВЯНСКОЕ СЛОВО. /
 Стало быть-похлебка , свареная на основе этих корнеплодов и получила название-БОРЩ
Входят репа, брюква, свекла, сорковь, пастернак, и диковинный овощ -скорцонер.
 У поляков и чехов наборы для супа нак и называются -овощи для бульона, набор.

Answer 2

Наименование пошло от растения – съедобного борщевика, из которого в старину готовили похлебку со свеклой. Борщ – это производное от украинского слова «буряк» и названия капустного супа «щи». Дословно — щи со свеклой.