Как сохранить шиповник на зиму без термической обработки?

Question

Кроме сушки и заморозки. Может протертый с сахаром или еще как? Что б сохранить витамины

Answer 1

Один из способов сохранить шиповник на зиму без термической обработки — это сушка. Для этого нужно:
 
Собрать спелые плоды шиповника, когда они станут твёрдыми на ощупь и приобретут яркий цвет. Не собирайте плоды, которые повреждены или имеют признаки гниения.
 
Тщательно промыть плоды под проточной водой и удалить все листья и стебли.
 
Разложить плоды тонким слоем на чистом сухом полотенце или специальной сушилке. Не стоит класть их на газету, так как типографская краска может перейти на плоды.
 
Поместить плоды в хорошо проветриваемое место, защищённое от прямых солнечных лучей. Это может быть чердак, балкон или другое подходяще место.
 
Периодически проверять плоды, чтобы убедиться, что они полностью высохли. Обычно этот процесс занимает несколько дней.
 
Когда плоды полностью высохнут, их можно поместить в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками или специальные контейнеры для хранения сушёных продуктов. Хранить шиповник нужно в прохладном, тёмном и сухом месте.
 
Важно помнить, что сушёный шиповник сохраняет большинство своих полезных свойств, но некоторые витамины могут разрушаться при сушке. Если вы хотите сохранить все полезные вещества, можно попробовать другие способы консервации, такие как заморозка или приготовление сиропа. Однако в этом случае потребуется термическая обработка.