Как сделать перерасчет на технологической карте?

Question

Нужно срочно сделать перерасчет по технологической карте, но я не помню как это делать и поэтому прошу вас мне помочь и напомнить как перерассчитывать брутто и нетто на другой выход.

Answer 1

Берете продукт и взвешиваете его изначальный вес. Записываете вес.

Очищаете и опять взвешивайте. Очистки взвешиваются отдельно для списания. Чтобы небыло недостачи.

Потом готовите этот продукт и опять взвешиваете. Записываете вес.

Брутто это общий вес продукта, а нетто это вес готового продукта.

Answer 2

Самое простое в экселе.
В новую колонку ставите новый выход, а остальные ячейки продуктов умножаете на (новый выход/поделить на старый выход) . Все само посчитается.