Нужно ли куриную печень обсушивать перед жаркой?

Answer 1

Не было печали, купила баба порося.

НЕТ. не обязательно. Субпродукт продаётся подготовленный к готовке.
Можно прямо из контейнера на жареный лук выложить и тушить.

Answer 2

Обмыть, выложить на салфетки, чтобы ушла лишня вода, раскаленная сковорода с маслом, на не кладем приправленные солью и перцем куски печени, движением от себя, чтобы масло на Вас не брызнуло. Не забываем потом перевернуть печень и еще немного приправить, чтобы вкуса было больше, от переворачивания первая приправа может слегка обваливаться.