как сохранить зеленый горошек в винегрете зеленым, чтобы он не окрашивался соком свеклы?

Question

в магазинах им как то удается оставить горошек ярко зеленого цвета.

Answer 1

Промасливать отдельно овощи. Горошек использовать не консервированный, а отварить замороженный.

Answer 2

Перед тем как добавлять свеклу в салат смешайте её с раст. маслом. Масло не даст свекле окрасить ни горошек, ни картофель.

Answer 3

в первую очередь нарезают свеклу и смешивают с ростительным маслом-дале добавляют всё остальное

Answer 4

Свеклу сначала нужно отдельно смешать с растительным маслом и только потом смешать с остальными составляющими, также отдельно заправленными маслом.

Answer 5

Помню еще рецепт (в школе готовили винегрет, лет -цать назад) "свёклу помаслить сразу".