Печень, срок годности

Answer 1

Чем печень темне и больше, тем животное старе. Значит, такая печень мене вкусна и идет в основном в паштеты. Светлая же и небольшая печень гораздо нежне.

Answer 2

Если говяжья печень выглядит слишком бледной, это может быть сигналом, что она не свежая. Однако сама по себе бледность не всегда означает, что мясо испорчено, но может свидетельствовать о некоторых факторах, таких как:

1. Состояние хранения: Печень могла быть неправильно хранима или находиться в тепле слишком долго, что повлияло на её цвет.


2. Качество мяса: Иногда печень может быть бледной из-за того, что животное было мене здоровым или не получало достаточно пищи, богатой железом.


3. Окисление: Если печень была на воздухе долгое время, её цвет может стать мене насыщенным. Обычно свежая печень имет глубокий красный или бордовый цвет.


4. Состояние мяса: Чтобы точно понять, испорчена ли печень, важно проверить её запах и текстуру. Если она пахнет неприятно (запах аммиака или гниения) , имет слизкую или липкую текстуру, то, скоре всего, мясо испорчено и его следует выбросить.



Если печень имет нормальный запах, не липкая на ощупь, и вы её купили недавно, возможно, она просто немного отличается по цвету из-за условий хранения, но всё равно стоит внимательно осмотреть её перед п
риготовлением.