Научите, как сварить вкусный кисель негустой (любой) ?

Answer 1

Чтобы сварить вкусный кисель, следуйте этим шагам:
 
Возьмите готовый сок или сироп и приготовьте отвар, процедив его.
Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и влейте его в кипящий сок или отвар, постоянно помешивая.
Снимите кисель с огня, когда он загустет.
Добавьте сахар для сладости, если хотите.
Подавайте горячим или холодным.
Количество крахмала зависит от желаемой густоты киселя: для полужидкого киселя возьмите две столовые ложки крахмала на четыре стакана воды, для густого — четыре, а для очень густого, похожего на суфле или пудинг, — шесть-семь ложек.

Answer 2

Вот простой рецепт для приготовления вкусного негустого киселя. Этот вариант универсален и подходит для любого вкуса — ягодного, фруктового или даже овсяного.
 
Ингредиенты (на 1 литр) :
Ягоды или фрукты (свежие или замороженные) — 200-300 г
Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1-1, 5 ст. ложки
Вода — 1 литр
Пошаговый процесс:
Подготовьте основу:
 
Если используете свежие или замороженные ягоды, промойте их.
Для фруктов нарежьте их небольшими кусочками.
Сварите отвар:
 
В кастрюлю налейте 900 мл воды.
Добавьте ягоды/фрукты и доведите до кипения. Варите 5-10 минут на среднем огне, чтобы ингредиенты отдали аромат и вкус.
Процедите (по желанию) :
 
Если хотите, чтобы кисель был без кусочков, процедите отвар через сито, удалив ягоды или фрукты.
Если вам нравятся кусочки в киселе, этот шаг можно пропустить.
Добавьте сахар:
 
В готовый отвар добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
Приготовьте крахмальный раствор:
 
Оставшиеся 100 мл воды смешайте с крахмалом в отдельной миске до однородности. Это важно, чтобы избежать комочков.
Соедините всё вместе:
 
Убавьте огонь до минимума, чтобы отвар слегка кипел.
Тонкой струйкой влейте крахмальный раствор в горячий отвар, постоянно помешивая.
Завершите готовку:
 
После добавления крахмала доведите кисель до кипения (но не кипятите долго — буквально 10-20 секунд) .
Снимите кастрюлю с огня.
Остудите и подавайте:
 
Дайте киселю немного остыть. Его можно подавать тёплым или охлаждённым, как вам больше нравится.
Советы:
Для фруктового киселя подойдут яблоки, груши, персики или апельсины.
Если используете кислые ягоды (например, клюкву или смородину) , добавьте больше сахара.
Кукурузный крахмал придаёт киселю боле прозрачный вид, а картофельный делает его чуть матовым.