Кто умет солит форель, подскажите , как побыстрей и лучше?

Answer 1

на кг рыбы 2 ст. л соли и 1 ст. л сахара. Рыбу натерли, положили под гнет. Дала тузлук, гнет убрали и в холодильник. Периодически переворачивайте с боку на бок. Созрет дня через 2, если филе рыбы на толстое, то быстре Пользуюсь много лет.

Answer 2

Лови.
Всё подробно.
Берёшь литр тёплой, кипячёной воды.
Насыпаешь в неё 100 граммов поваренной соли.
Размешиваешь.
Когда увидишь , что вся соль растворилась, насыпаешь ещё 100 граммов.
И так сыплешь, пока соль не перестанет растворяться, а останется болтаться на дне миски или кастрюли.
Теперь высыпаешь туда-же одну, полную с горкой, столовую ложку сахара.
Размешиваешь, чтобы сахар растворился.
В полученный раствор кладёшь разрезанную вдоль хребта (филе на коже) форель.
Можно тонкие стейки.
30 минут держишь на столе, потом на 2 часа убираешь в холодильник.
Через 2 часа достаёшь из холодильника рыбу, а из морозилки водочку.
Приятного аппетита)
Если хочешь пряный посол.
То сначала готовишь воду для рассола.
Кипятишь воду с лаврушкой, чёрным перцем и укропом.
Как немного остынет, добавить две ложки мёда.
Но это уже половые извращения)

Answer 3

Здравствуйте, надо разделать форель по животу промыть, порезать на кусочки, засолить крупным слоем соли, всего 3 этапа после замочить на полчаса можно на час, и потом так ещё 2 раза.
Ставить в холодильник с водой. Можно приправ добавить

Answer 4

проще всего сухим посолом. соли крупная, не отмеривая, просто посыпаете филе с 2 сторон, заворачиваете в салфетку или полотенце льняное (или другое, без ворса) , хоть в марлю (несколько слоев) , и через 2-3 часа уже есть можно. оставить в тепле, на кухне, потом убрать в холодильник. сахар я не кладу, рыба и так сладкая. пересолить не бойтесь, она много не возьмет.