Как приготовить цельнозерновые сконы с изюмом, рецепт?

Answer 1

Сконы – знаменитые британские и шотландские булочки к чаю. В составе теста для такой выпечки обязательно присутствует овсянка. Если уменьшить долю белой муки в тесте, а добавить муку цельнозерновую, десерт к чаю станет не только малокалорийным, но и максимально полезным для пищеварения и фигуры. Рецепт особенно понравится поклонникам правильного питания.
 
Рецепт: цельнозерновые сконы с изюмом
 
Готовить их - не сложне сырников!

акие нужны ингредиенты:
 
• кефир малой жирности – 170 мл;
 
• хлопья овсяные – 2 стол. лож;
 
• мука цельнозерновая – 0, 5 стак;
 
• белая мука (пшеничная) – 2, 5 стол. лож;
 
• сахар – 35 гр;
 
• разрыхлитель – 10-12 гр;
 
• масло, охлажденное в морозилке, сливочное – 60 гр;
 
• изюм запаренный – 2 стол. лож;
 
• ванилин и соль – по щепотке.
 
Готовим
 
Запаренный изюм откидываем на сито и даем обсохнуть. А пока нарезаем охлажденное масло небольшими кусочками, которые быстро смешиваем в миске с мукой из пшеницы и цельного зерна. Незамедлительно перетираем пальчиками до получения крошки.
 
В крошкобразное тесто вносим сахар, разрыхлитель, обсохший изюм, ванилин, соль. Перемешиваем и вливаем кефир. Замешиваем тесто, которое должно быть пышным – благодаря разрыхлителю – и мягким.
 
Столешницу или доску большую, где будем работать с тестом, припыляем мукой. Переносим тесто, его тоже припыляем мукой, после чего раскатываем до полотна толщиной 1, 8-2 см. Формочкой круглой или перевернутым стаканом вырезаем сконы.
 
Заготовки раскладываем на противне, на него можно постелить бумагу пекарскую, но не принципиально. Градус устанавливаем высокий – 200-220 по Цельсию. Выпекаем 12 минут. Изделия должны быть слегка румяными, не нужно передерживать, иначе сконы выйдут сухими.
 
Достаем на полотенце, вторым накрываем и даем так полежать четверть часа, после чего можно пробовать полезную и вкусную выпечку.
 
Приятного аппетита!