Какое тесто нужно для нагетсов ?

Answer 1

ну. типа стрипсов- курогрудь (кусочки посолить, почесночить- замариновать в общем)

Развести густую жижу- 3 ложки муки, 3 ложки крахмала и вода.
Жарить в куче масла.

Answer 2

Никакого. Для них достаточно простой панировки. Хоть своей-из сухарей белых, хоть из магазинной панировки. Своя предпочтительне.
Если нужен большой слой панировки, то разбить 1 яйцо, разбавить водой, разболтать, и в это уже окунать. Желательно предварительно посолить и поперчить.