Недавно увидел картинку и рецепт грузинского хинкали. Загорелся, сготовил все по рецепту.

Question

Как говорила одна героиня фильма-Хороший ты мужик, но не орёл! Кушать можно, но чтобы безумно вкусно-далеко. У вас так бывало?

Answer 1

а сванская соль и хмели-сунели у вас есть? грузинские? какую грузинскую еду вы приготовите без истинно грузинских специй? я привожу из Грузии обычно несколько килограмм разных специй - и себе, и на гостинцы - вот с ними даже компот, который варился рядом с другими блюдами, имет грузинский колорит) наверное, даже если с ними слепить пельмени - получатся хинкали) хотя, наверное, единственное, что меня не впечатлило в грузинской кухне - это хинкали. но, к счастью, у них огромное количество других блюд)

Answer 2

Не не зря же во многих ресторанах на хинкали берут отдельного повара - хинкальщика, и рука должна быть набита раскатывать тонкое тесто и формировать хинкали, и у каждого свой секрет фарша.