Как приготовить мясо по-французски?

Answer 1

Рецепт приготовления мяса по-французски:
 
Ингредиенты:
 
свинина — 750 г;
картофель — 800 г;
лук репчатый — 350 г;
сыр твёрдый — 170 г;
сметана 25% — 200 г;
майонез — 150 г;
соль по вкусу;
перец чёрный молотый по вкусу;
орегано — 1 ч. л. ;
растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
 
Мясо отбить и нарезать на небольшие кусочки. Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч. л, обмять лук рукой в течение 30 секунд.
Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст. л. соли, картофель просолится и не потемнет. Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля.
На картофель выложить слой мяса.
На мясо выложить слой лука.
На лук выложить 2 ст. л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять. Таким образом сформировать на противне все порции.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать ещё 15 минут.
Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и подавать к столу.
Ещё один рецепт приготовления мяса по-французски с картофелем:
 
Ингредиенты:
 
свинина — 800 г;
картофель — 1 кг;
лук — 200 г (1–2 шт. ) ;
сыр — 300 г;
майонез — 150 г;
соль по вкусу;
перец чёрный по вкусу.
Приготовление:
 
Картофель почистить, помыть и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами.
Свинину помыть и нарезать на пласты толщиной около 1 см. Каждый кусок мяса отбить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Картофель равномерно разложить на большой противень, посолить.
Сверху выложить отбитое мясо, посолить и поперчить его.
Выложить сверху нарезанный лук.
Покрыть сверху тонким слоем майонеза.
Сверху посыпать тёртым сыром.
Поставить противень в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. Чтобы проверить готовность, попробовать картошку, она должна быть мягкой.
Разрезать мясо по-французски на порции, аккуратно разложить на тарелки, стараясь подеть лопаткой сразу все слои и не нарушить их целостность. При подаче можно посыпать сверху мелко нарезанной свежей зеленью.

Answer 2

Свинину (или куриное филе) нарезать пластами, слегка отбить, посолить, поперчить и уложить на слегка смазанный растительным маслом противень. Пожарить грибы с луком, нарезать кружочками картошку, подсолить и обжарить на сильном огне. Порезать кружочками свежие помидоры. Укладывать на мясо слоями грибы с луком + помидоры + картошку. Натереть сыр, смешать его с майонезом, добавить немножко воды, перемешать, обильно смазать мясо с овощами. Запекать при 180 град. свинину 1 час, филе - 40 минут.

Answer 3

Телятина, бешамель. Ой, да сколько можно объяснять? Намажьте свинью майонезом и в духовку. Фули вам? Жрать да жрать. Морда не треснула от майонеза- лакирни салатом, ёпа.

Answer 4

я думаю . что в франции тысячи рецептов приготовления мяса.
Кроме обмазывания майонезом перед жаркой. Вряд ли они это делают.
Настоящий майонез просто расплавится маслом и стечет