Купила свежую рыбу форель, кости с легкостью отходят от сырого мяса. Говорит ли это о несвежести? Подскажите, пжл.

Answer 1

Смотрите на внешний вид. Если глаза - ясные, жабры - красные, чешуя - блестящая. То, рыба свежая. Я форель беру от 3 кг от Инарктика, ни разу не замечала, чтобы сырое мясо легко отделялось от скелета, от запеченного, варенного - конечно, ну никак не от сырого)

Answer 2

это может быть по нескольким причинам. первая - неоднократная заморозка-разморозка, вторая - калянусная рыба (с нереста, изможденная, у не всегда мясо дряблое, от костей легко отходит) , но это скоре подходит для дикоросов, на фермах она не плывет за тучу км, преодолевая течение, переваливая через пороги в реках, что бы отнерестится, ну и да, третья причина - не свежая рыбка