подскажите рецепты с викторией. рецепты с викторией

Answer 1

Варенье из виктории:
 
1) Собранные спелые ягоды виктории быстро помыть под несильной струей теплой воды в дуршлаге, не давая им размокнуть.
2) Отделить чашелистики от ягод. Отсортировать плоды так, чтобы на варенье пошли только плотные и зрелые ягоды без повреждений.
3) Аккуратно поместить плоды виктории в подходящую емкость, пересыпая слои ягод сахарным песком (использовать 1/2 часть от общего его количества) .
4) Посуду с засыпанными сахаром ягодами виктории накрыть бумагой и отставить на 6-7 часов в нежаркое место.
5) По истечении указанного срока, осторожно вылить появившийся от ягоды сок в тазик для варенья.
6) Высыпать оставшуюся часть сахара в тазик и нагревать смесь до растворения сахара.
7) В кипящий сироп погрузить ягоды виктории и осторожно все перемешать.
8 ) Уменьшить жар и варить массу до загустения. Пену необходимо снимать.
9) Бросить в тазик с кипящим вареньем лимонную кислоту, перемешать.
10) Когда ягоды будут мягкими, а сироп станет розовым и тягучим, переложить варенье в стерильные емкости и запечатать их.
Ягоды в варенье из виктории еще лучше пропитаются сахаром, если при варке снять тазик с огня и дать вареву остыть, а
затем уже довести его до готовности во второй прием.
Ингредиенты для рецепта Варенье из виктории:
1 кг ягод виктории, 1 кг сахара.
 
Компот из виктории
 
Приготовление:
1) Плотные спелые ягоды виктории промыть прохладной водой, пользуясь для этого дуршлагом. Пусть вода стечет, чтобы ягоды не размокали.
2) В кастрюле приготовить сироп из требующегося количества воды и сахарного песка.
3) С целью сохранения ягод виктории в первозданном виде, их нужно опустить в закипевший сироп. При такой обработке они не сморщатся в готовом компоте.
4) Сироп с ягодами варить после закипания еще минут пять.
5) Дать сиропу остыть. Ягоды выложить в стерильные банки, заполнив емкости на 1/4-1/3 высоты.
6) Сироп вскипятить и залить им банки с ягодами до самых краешков. Герметично закупорить стерильными крышками.
7) Банки с компотом вверх дном составить стенками друг к другу, накрыть чем-нибудь теплым. Пусть остывают.
Ингредиенты для рецепта Компот из виктории:
на 1 л воды - 500 г сахарного песка, ягоды виктории - по вкусу.
Такой компот из виктории получится розовым, с цельными ягодами.