а зачем ставить хлеб на закваске, если в результате получаются те же самые дрожжи? (получил результаты с биофака)

Answer 1

А затем, что и водку гидролизную можно делать из опилок - формула спирта та же. И цыплят выращивать не на птицеферме, а делать из синтетического протеина на химзаводе.

Answer 2

Новомодная истерия. Это лечится временем. Одно время орали что нельзя есть творог, потом, что молоко вобще. Потом стало нельзя есть хлеб, а если выпить сырое яйцо - труп наверняка, сальмонелла не даст выжить с вероятностью 100%. Теперь где-то в интернете написали, что заводские дрожжи исчадие ада. Другие сайты, тупо скопировали эту информацию, потому что просто нечем наполнять сайт. А те кто любит читать подобную бредятину уже не могут мыслить самостоятельно - мозг отгорел от перекиси водорода. Они твёрдо уверены. что если хлеб не на дрожжах, то их там и нет.

Answer 3

у нас учительницей по труду была повар-кондитер. и она нас учила, что изделия из теста, сделанного опарным способом дольше сохраняются свежими. а вот почему, я уже не помню.
 ведь ваш вопрос - об опаре?