Пышные оладьи. Может кто знает рецепт пышных оладий

Answer 1

Пышные оладьи на кефире

Кефир - 500 мл
 
Яйцо куриное - 2 шт
 
Мука - 2 стак.
 
Сахар - 5 ст. л.
 
Разрыхлитель - 4 ч. л.
 
Сода - 1 ч. л.
 
Соль - 0, 5 ч. л.
 
Масло растительное - 10 ст. л.

В глубокую миску влить кефир. Добавить яйца, сахар и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.
 
Ввести муку. Нужно это делать постепенно, при этом постоянно помешивая. Муки понадобится около 2 стаканов – может, чуть больше. Получившеся тесто должно быть довольно густым.
 
В последнюю очередь добавить в тесто соду и разрыхлитель. Тщательно перемешать массу до однородного состояния.
 
С помощью столовой ложки выкладывать приготовленное тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Масла при этом должно быть достаточно много на сковороде – так, чтобы оно покрывало оладьи примерно наполовину.
 
Обжаривать оладушки нужно с двух сторон до готовности. Вначале с одной стороны – до золотистого цвета, потом – с другой.
 
После этого можно подавать пышные оладьи на кефире к столу – со сметаной или вареньем, с медом или густым киселем и т. д.
-
Пышные оладьи на кефире
 
Оладьи, приготовленные таким образом, можно давать деткам после 2-х лет.
Можно добавить замоченный на 5 минут в кипятке изюм (отжать, перед добавлением в тесто) . Готовые оладьи совсем не жирные, пышные и пористые.

Кефир (ряженка, снежок и т. п. ) - 200 мл.
Мука - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1/2 ч. л.
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Сода - 1/2 ч. л.

1. Смешать яйцо, кефир и сахар. Слегка взбить.
 
2. Добавить растительное масло и соль, тщательно перемешать.
 
3. Муку смешать с содой, просеять в миску с кефиром и яйцом. Перемешать смесь, не разбивая комки.
 
4. Сковороду (лучше всего чугунную) слегка смазать маслом и разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду выложить первую порцию оладий, мощность плиты уменьшить до минимальной или почти минимальной. Так оладушки пропекутся внутри. Перевернуть, выпекать до готовности.

Answer 2

"Пышные оладьи"
 
Нам понадобится:
 
500 гр. муки
21 гр. свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей
2 стакана теплого молока (я беру 450 мл примерно)
2 средних яйца
1 пачка ванильного сахара
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масло в тесто
масло для жарки
 
Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

Яйца взбить ненмого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварителньо я е просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягуче тесто, и оставить еще на пол часа.
 
Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо.
 
В итоге получаются вот такие пышные оладушки У меня вышло 21 штучка.